Es Salento Primitivo Igt 2018

Sensazioni di Degustazione

il miglior rosso in assoluto d'Italia di quest'anno si propone immigliorabile in due aspetti sensoriali che rarissimo è godere al contempo massimizzati. Equilibrio e consistenza. L'equilibrio ovvero la morbidezza del gusto: un'estrazione equilibrata di polifenoli dalle bucce, ed ecco la sua tramosa, turgida mora fondersi al fittissimo tannino e ai balsami del legno con un'armoniosa, mirabile, delicatissima souplesse gustativa. Un tocco di seta diamante in aroma in un pugno la cui polpa è broccato. La ricchezza della sua composizione è poi massima, e produce colore mirabilmente, possentemente, violaceamente nero, un profumo insondabilmente polposo, una viscosità di contatto, un volume e una persistenza del gusto, che il suo rivelarsi ai sensi è sempre quanto meno cremosamente maestoso. L'integrità della sua livrea la dona la profondissima, vivissima bluastra luce, la nitidezza impressionante, la dolcezza algidamente affilata, la fragranza ossidativa stupenda della sua inossidata mora mentosa e balsamica. Un vino dalle virtù viticole ed enologiche scintillanti in dolcissimi balsami di spezie.