Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Borgo Conventi

Una proposta davvero ricca di eccellenti conseguimenti qualitativi quella di Borgo Conventi. Svettano per valore fra i bianchi la polposità fragrante dello Chardonnay Isonzo 2016, la potenza polposa e tannica del Friulano Collio 2016, la morbidezza della polpa del melone del Pinot Grigio Isonzo 2016, infine il fiore puro, e denso, del Sauvignon Isonzo 2016. Eccellenti fra i rossi si rivelano invece il Refosco Isonzo 2016 e la sua amarena pura, viola, nuova; il Cabernet Franc Isonzo 2016 con la sua meravigliosa espressione aromatica: forza della natura e della tecnica enologica pura. Un varietale di fragola, di mora e di viola, di eccezionale potenza emissiva. Il migliore del tasting è il Sauvignon Collio 2016, fuoriclasse pure questo di enologica fattura, che più ancor che per la morbidezza e il nitore, stupisce e conquista per la sontuosa densità del suo manto di polpa, d'aroma e d'omore. Chapeau.

Sauvignon Collio 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

quando si dice il fiore. La camomilla, la lavanda, la dirompente e fonda penetranza olfattiva del geranio, signore in potenza d'aroma fra i fiori. Quando si dice il frutto, la pesca, un'albicocca squisitamente carnosa, una densa e possente premuta d'uva, polposamente distillata dal sole. Quando si dice il vino, il grande vino, che grazie alla sua rarissima consistenza, grazie all'ottima maturità del frutto al raccolto, grazie alla qualificante integrità del processo enologico di trasformazione, si dona ai nostri sensi con un vigore d'aroma stupendo. Che potenza profonda, che squillanza in fragranza da assoluto campione. Qui è merito della varietà, certo fra le più intensamente espressive. Ma sentire il Sauvignon Blanc e il suo varietale sì concentrato, così floreale e integro in Italia, è davvero raro e qualificante piacere.