Commento conclusivo dell'intera produzione 2027 di Borgo Conventi

Il Luna di Ponca 2023 di Borgo Conventi si rivela fra i più ricchi bianchi dell'anno non solo della regione. Eccezionale la densità pastosa del suo estratto, da grande vendemmia tardiva alsaziano. Splendono inossidati e cristallini per l'impeccabile enologia trasformativa tanto il morbido Pinot Grigio Collio 2025 quanto il ricco Friulano Collio 2025, limpidezza e fragranza che si gode nelle note floreali sì prime della Ribolla Gialla Collio 2025. Vino del tasting il Sauvignon Collio 2025, fitto al tatto, avvolgente nonostante la sua profilante acida dorsale, l'intensità del suo aroma s'effonde nitida, vivida e pura tal quale nella nativa uva. Complimenti.

Sauvignon Collio 2025

Produttore

Annata 2025

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

una albicocca morbida, densa, cremosamente, solarmente suadente e olfattivamente maestosa. Gran potenza svela il suo alcol, non però tale da sforare la polpa cremosa del frutto che come si è detto suadentemente domina questo vino. Lo domina con la gran morbidezza che gli compete, con la capacità che solo questo pomo ha di dispensare la sua dolcezza di polposità levigatissima, di maturità rotondamente e turgidamente pregna. Souplesse consentita dalla concentrazione estrattiva rara, dalla ottima nitidezza della sua trasformazione enologica.