Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Gianfranco Fino Viticoltore

Si conferma vino di eccezionale valore l' Es 2015 di Gianfranco Fino Viticoltore. Non si può godere di più in un vino in termini di ricchezza estrattiva ed equilibrio del gusto. Un mare di mora e di balsamici frutti di bosco che son eccezionale riverbero sensoriale del valor in essenza delle uve native. In vino trasformate con rispettosa e pura enologia trasformativa. Chapeau ad uno dei migliori rossi d'Italia.

Es Salento Primitivo Igt 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

questo è un vino clamoroso, con la sua fittezza cremosa e oleosa, la densità sua viola bluastramente opaca, la sua intatta forza di natura. Soprattutto incredibile la concentrazione, la non fonda nè chinosa amarezza del suo balsamico, ultrapolposo gusto. Strati e strati di dolcezza clorofillosa ammassati prima nel suo compositivo frutto, distillati dal sole in vigneto, in cantina elevati e trasformati in distillante essenza di spirito. La mora, il cassis. Ancor pregni del loro nero e nativo succo. Il loro aroma glassato da suadenze di rovere puramente cristallino. Non un'oncia dell'originaria freschezza persa in trasformazione e sviluppo enologico. La varietà compositiva, il Primitivo al suo massimo stadio di maestosità e cremosità estrattiva. Uno fra i rossi d'Italia migliori in assoluto, chapeau.