Commento conclusivo dell'intera produzione 2015 di Gianfranco Fino Viticoltore

Alla eccezionale qualità analitica e sensoriale del Primitivo di Manduria Es, pure nel millesimo 2012 di viticolo ed enologico assoluto bagliore, si somma quest'anno l'eccezionale valor naturale del suo Primitivo Es più sole 2012. E se il primo rivela concentrazione maestosa, grande pulizia enologica esecutiva e somma morbidezza di sapore; il secondo indimenticabilmente stupisce per l'essenza armoniosa di tinta, profumo e sapore che da esso sì pura s'effonde. Come e ancor più d'un magnifico Recioto d'Amarone, il trionfo della natura nella nerissima dolcezza della sua Primitiva uva. Il miglior rosso e il miglior rosso dolce dell'anno. Chapeau.

Es Salento Primitivo Igt 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

son davvero pochissimi i rossi capaci di sfoggiare un equilibrio di sapore di codesta suadenza in presenza d'una polpa tanto eccezionalmente, stupendamente massiva. Equilibrio che è il vertice analitico e sensoriale qualitativo di questo mirabile campione. Eppure è il destino di questo gran vino: essere preso più e più volte in sorsi per sentire la sua crema di mora, sempre chiudere senza mai tannicamente o legnosamente amareggiare. La dolcezza del suo durante, la sua non bucciosità cuoiosa, mai fumosa, il suo carezzar mentoso l'ugola, virtù da assoluto fuoriclasse in souplesse. La sua suadenza ci incanta, e come disco che s'incanta, a quelle note sempre non si può non tornare. Note di pura e vera natura di mora, di rovere illibatamente mentoso, note tecnicamente non solo perfettamente armoniose, ma possenti, di purezza enologica virtuosamente radiosa. Fra i migliori rossi dell'anno.