Commento conclusivo dell'intera produzione 2013 di Cascina San Lazzaro

La Cascina San Lazzaro condotta da Claudio Icardi con tecniche viticole ed enologiche puramente biodinamiche propone due vini di assoluto valore. Da un lato il Dadelio Rosso 2008, campione di consistenza estrattiva davvero fenomenale, di grande morbidezza gustativa. Quindi il Dadelio Bianco 2011, un grande vino che per la sua nitidezza enologica esecutiva, per la pulizia e l'integrità ossidativa della sua floreale uva, suadente e polposo si rivela il miglior bianco biodionamico italiano dell'anno. Chapeau.

Dadelio Bianco 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

frutto e spezie di gran dolcezza, con l'uva viva e polposa e la spezia dolce, mentosa: una fragranza densa e balsamica di fragranza e nitidezza enologica sovrana. Non una spezia nocciolata, nessuna nota sulfurea scura, solo morbido aroma di banana florealmente attiva di pura suadenza vegetale più che lignea di spezie. Un gran vino, potentissimo in espressione eppur cremoso, di morbidezza palatale davvero soffusamente impressiva. Un campione di viticoltura ed enologia evidentemente sopraffina.