Commento conclusivo dell'intera produzione 2022 di Podere Sapaio

Un gran frutto rivela il Volpolo 2019 di Podere Sapaio. Complesso vista la concentrazione e la potenza delle note, di rtondità palatale armoniosa nonostante il concentrato tannino, enologicamente integro dacché inossidato e pulito nella dolcezza di mora speziata che effonde il suo profumo.

Volpolo 2019

Produttore

Annata 2019

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

frutto rosso a bacca piccola, equilibrio straordinario vista la limitata ingenza del tannino, sembra un gran cru di Bordeaux ma con totale assenza di note sovratanniche e/o sovracuoiose. Un vino di eccezionale souplesse gustativa, vero scivolo di prugnosità pastosa la sua uva stupendamente matura al palato. Un rosso di misura e rotondità glicerinosamente eccellente. Al colore si svela fitto, impenetrabile, dalle sfumature violacee sull'unghia che esaltano il turgore attivo nel suo amplissimo profumo. Una nitidezza enologica nell'esecuzione mirabile, un equilibrio morbido/tannico di sapore ammantante e virtuoso.