Il timbro di bluastro viola dell'essenza dell'uva che perfettamente in Bolgheri matura, pochi altri vini come il Sapaio di Podere Sapaio, la rendono prima. Nella mitica annata 2017 di massima concentrazione estrattiva, quindi di sontuosa fittezza, di conseguente suadenza espressiva. Un vino frutto di eccellente viticoltura ed enologia, stabilmente fra i migliori rossi italiani in assoluto. Gran vino anche il Volpolo 2018, davvero balsamicamente proattivo nell'evocar ciliegia nera e mora. Complimenti.