Gavi La Toledana Raccolto Tardivo 2000

Sensazioni di Degustazione

è il primo Gavi ad avvolgere con eccellente morbidezza. Il primo a porgere una sensazione tattile di fittezza prima olfattiva che gustativa, vera alpaca vellutata al contatto olfattivo e linguale. Cremosità densa che è frutto di frutto polposo, di una controllata sovramaturazione disidratante perciò concentrante le uve compositive. E' altresì il primo Gavi a presentare una vena speziata calibrata, rotonda, cremosamente avvolta attorno al frutto. Una vena non prevalente ma di intensità conforme alla forza dei profumi primi del frutto. E' infine fra i primi Gavi a presentarsi con questa pulizia tecnico-enologica realizzativa, con queste prospettive di piacevole tenuta viste la sua consistenza e la sua ottima integrità ossidativa residua. E' in sostanza il primo Gavi-frutto, che regala una così suadente carezza ai nostri sensi.