Sapaio 2017
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
la sua cremosa e maestosa fittezza, la sua dote massima e prima. La sua dolcezza olfattiva di tabacco da pipa, di cedro e di balsamo, la sua suadenza qualificante e assoluta, la sue successive virtù, non seconde a nessuna. Non solo: un'eccellenza che fonda sulla pulizia enologica d'esecuzione, sull'integrità ossidativa residua del frutto e dei suoi gusto-aromi, sulla glassa dolce e mentosa della sua nera confettura di frutti del bosco, di ciliegia di ribes e mora. Una gran morbida e densa, squisita rotondità di bocca, un sapore così slanciato sul suadente, con tutto l'aroma dolce del rovere che apre la scena palatale, che poi... no, non v'è amaro in deglutizione. E la souplesse che si distende, e che lo domina totale. Fra i migliori vini rossi dell'anno, campione di consistenza totale.