Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Podere Sapaio

Sempre al vertice del bolgherese frutto il bicchiere di Podere Sapaio. Un Volpolo 2015 di gran fittezza, di tramosità e possente struttura tannica, di potente balsamicità espressiva. Quindi il Sapaio 2015, stabilmente fra i rossi di Bolgheri più performanti non solo in massa e concentrazione. Una ricchezza assoluta, una souplesse morbido-tannica del gusto, un nitore ossidativo ed enologico esecutivo, tale da far rifulgere nuova la sua essenza di mora, come ancora tannica polpa dell'uva nativa. Chapeau.

Sapaio 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

tannico e tramoso al palato, la sua suprema possanza si rivela da subito al colore. La tinta esprime la concentrazione massima dell'uva, la sua ancora ben intatta vis ossidativa: la sua lunga e possente vita futura. Il profumo rivela la potenza del suo alcolico grado, capace di tendere e di potentemente porgere tutto l'aroma del suo ingente carico di polpa e tannino. Dalla prima la suadenza, dal secondo la tramosa fibra inspessente. Ottima la sua nitidezza enologica esecutiva, pienamente rispettata, integralmente traslata la sua pulita, naturale, originaria disposizione sul morbido sia del profumo sia del gusto. E il suo lungo, lento svanire, ultimo suggello della sua consistenza cremosamente maestosa.