Commento conclusivo dell'intera produzione 2019 di Podere Sapaio

Che frutto, che bolgherese frutto nel bicchiere del Podere Sapaio. Che mora viola, che balsami di vaniglia mentosa pura s'irradiano dal Volpolo 2016 con eccellente nitore espressivo. Che incredibile massa di estratti e tannino il Sapaio 2016, imperioso in concentrazione e pure di maturità e suadenza di uva estrema. Un susseguirsi di frutti di bosco e di nuances mentose e balsamiche del rovere che illustrano mentosamente la sua impenetrabile, inossidata livrea. Fra i migliori rossi d'italia, stabilmente, chapeau.

Sapaio 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

rarissimi i vini di questa massima concentrazione della sua suadente morbidezza palatale. Non tanto e non solo acidità non aspramente eccessiva, quanto più un tannino controbilanciato da morbidezze setose, dosato in quantità e avvolto in rotondi drappi di polpa di mora e d'uva. E che nitida pulizia enologica esecutiva. Ai suoi livelli di speziosità e potenza estrattiva, rara la sua nitidezza di trasformazione, la sua assenza di picchi sulfurei al profumo. Un vino completo, tanto dotato in concentrazione e potenza quanto in suadenza e fragranza. Un grande vino in cui il rovere è parte armoniosa del tutto: una mentosità linfatica, essa stessa del tutto implicata dalla dominante visciola, vanigliosità di dolcezza effusiva inglobata dalla polposità sua, naturalmente prima.