Commento conclusivo dell'intera produzione 2020 di Altùris

È senz'altro uno fra i rossi italiani dal profumo più limpidamente, speziosamente, fruttosamente illibato il Cabernet Sauvignon di Altùris. Anche il millesimo 2018 incanta con la suadenza mentosa intensisissima e cristallina della sua polpa di mora glassata da squisite dolcezze del rovere. Un capolavoro enologico che basa su polpa di uva perfettamente matura e quindi di armoniosa morbidezza espressiva. Davvero intonso anche il frutto del Refosco dal Peduncolo Rosso 2018, pure questo inossidato e di nitore eccezionale. Fra i bianchi svettano il Friulano 2018 e il balsamico White Mùl 2017 per la ricchezza estrattiva, il Müller Thurgau 2018 e la Ribolla Gialla 2018 per la rotondità palatale, il Pinot Grigio 2018 per la purezza aromatica varietale sì meloneggiante e turgidamente impressiva. Un bicchiere di eccellente valore complessivo, complimenti.

Cabernet Sauvignon 2018

Produttore

Annata 2018

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sua clorofillosità assolutamente prima. La sua fruttosità di linfaceità cristallina. La sua integrità ossidativa, sigillata, illibata come in natura vera. Un capolavoro olfattivo, scintillante in fiore di viola, e speziata più d'un diadema. Mai prima le nari avevano toccato e spirato una glicerinosa crema di mora sì netta, sì pura, sì chiara. Completamente priva di ogni nube, libera di librarsi suadente e pulsante in aroma e profumo come ancor al suo polpaceo stato nativo. Trasformazione enologica di caratura tecnica sopraffina, equilibrio di sapor che non v'è mai acido strappo, né amara occlusione alcuna. Solo armonia, solo polpa morbida e fruttosità squisita in fragranza. Una successione di note e richiami che al contatto sembra di respirar la purezza del cielo e del polline d'una flora silvestre pre-alpina. Fra i migliori rossi d'Italia dell'anno. Chapeau.