Commento conclusivo dell'intera produzione 2027 di Altùris

Sempre fra le più suadenti e fruttose fusioni fra dolcezza di mora, di viola e di spezie svela il magnifico Cabernet Sauvignon 2025 di Altùris, probabilmente il vino dal più dolce e avvolgente profumo di uve di questa varietà, espressione assieme alla polpa di mela e al gelsomino del Müller Thurgau 2025 delle eccezionali capacità enologiche trasformative di questo produttore. Profumi varietali primi e limpidissimi che recano anche al Friulano 2025 al Pinot Grigio 2025 e alla Ribolla Gialla 2025 una veste olfattiva di eccellente purezza, di nativa, inossidata fragranza. Complimenti allora all'enologo, e ancora prima al viticoltore: eccellente la densità estrattiva di tal pulitissimi campioni.

Cabernet Sauvignon 2025

Produttore

Annata 2025

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

spettacolo visivo il suo ammontare di viola succosità di frutto. Riflessi della tinta che proiettano assoluto, inossidato turgore aromatico. Vivacità residua che è spinta alla sua maestosa vena propulsiva. Non sovralcolico però, giacché il grado è ammantato dal suo polposo manto estrattivo. È da esso completamente vestito. Concentrazione che il tatto rende cremoso, il sapore vivido, fragrante e incisivo. Di ottima suadenza grazie al suo fitto ma mai amaro tannino. E infine le doti d'aroma: la sua sirena di mora x viola squilla inossidata, mai acetosamente vibrante, e d'enologica, sopraffina fattura. Con uno sposalizio in dolcezza fra le spezie e la mora di intensità e dolcezza assolute. Un gran vino di purissima limpidezza enologica esecutiva.