Che frutto, che bolgherese frutto nel bicchiere del Podere Sapaio. Che mora viola, che balsami di vaniglia mentosa pura s'irradiano dal Volpolo 2016 con eccellente nitore espressivo. Che incredibile massa di estratti e tannino il Sapaio 2016, imperioso in concentrazione e pure di maturità e suadenza di uva estrema. Un susseguirsi di frutti di bosco e di nuances mentose e balsamiche del rovere che illustrano mentosamente la sua impenetrabile, inossidata livrea. Fra i migliori rossi d'italia, stabilmente, chapeau.