Commento conclusivo dell'intera produzione 2019 di Altùris

Tre i bianchi d'assoluta eccellenza di Altùris. Il Pinot Grigio 2017, tondo quanto ricco e pulito; la Ribolla Gialla 2017, di limpidissima enologia esecutiva, il Müller Thurgau 2017, di nitidezza olfattiva pressoché cristallina. Inossidato e limpido anche il vivido Refosco dal Peduncolo Rosso 2017, con la sua marasca che pulsa della sua linfa di viola. Chiude un capolavoro assoluto, il Cabernet Sauvignon 2017 di questo produttore. Un profumo varietale che nessun altro Cabernet sauvignon in purezza italiano presenta del suo inossidato nitore, del suo linfatico, cristallino bagliore. Una splendenza olfattiva di dolcezza diamantifera infino al floreale. Chapeau.

Cabernet Sauvignon 2017

Produttore

Annata 2017

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

frutto ciliegia nera, fiore, viola, spezie vanigliate e mentose: quanta dolcezza l'olfatto, e tutta limpidamente, intensamente e nitidamente avvertita. Di base l'aroma di questo frutto, così aromaticamente espressivo, così stupendamente integro da un punto di vista ossidativo. Poi la proporzione e il dosaggio degli elementi compositivi, quindi la tecnica di realizzazione, che tutto porge ai sensi di trasparenza ed integrità naturalmente prima. Torniamo sulla base, sull'uva di base: eccellente la sua fittezza, densa, glicerinosamente ricca la sua trama connettiva. Un grande vino dalle diamantifere doti olfattive (stabilmente il migliore varietale di Cabernet Sauvignon d'Italia), un meraviglioso blocco di morbido frutto di bosco la cui regina è una suadentissima mora in vanigliata confettura.