Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Casali Aurelia

Due bianchi di denso e rotondo valore sono lo Chardonnay 2016, dal profumo davvero netto, e il Friulano 2016, dal corpo davvero fitto, presentati da Casali Aurelia. Quindi il suo fuoriclasse dall'olfatto davvero spettacolare. Una vena di linfa e di clorofilla espressiva, che inossidata s'irradia dal calice del Cabernet Franc 2016 come vera forza della natura. Un mix di mora, di viola, di fragola e fiore che sposa in profumo mirabile la tecnica viticola a quella enologica di cantina. Un vino-frutto di eccezionale piacevolezza espressiva. Chapeau.

Cabernet Franc 2016

Produttore

Annata 2016

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

stupenda l'intensità della sua dolcezza olfattiva, che anzitutto si gioca sul punto di tinta: viola e non nera. Ove l'occhio è viola melanzana, non ancora nerastra, lì è il punto di massima forza e profondità cromatica che un rosso può attingere. Qui il punto di massima concentrazione tannica utile a infittire la polpa e il colore, senza accendere le caffeiche chinosità gusto-olfattive del suo eccesso. Il suo profumo, il suo occhio, il suo gusto, stupendamente maturo e polposo: una mora viola allora, sfumata di gelso bluastro, soffiata di spezie e di zucchero, di vaniglia, di menta di glassa. Suadenza stupenda che si compie sul pregio dell'integrità del suo aroma: una nitidezza enologica, una novità e turgidità di gusto e d'olfatto che il suo denso e cremoso estratto, in realtà ancor frutto di fatto. Per inossidata splendenza varietale d'aroma, uno fra i migliori Franc in purezza d'Italia.