Cabernet Franc 2010

Sensazioni di Degustazione

che nettezza suadente e non chinosamente tannica, che pulizia olfattiva di gran dolcezza e priva di ogni fumicatura scura. Esemplare tanto il controllo sul tannino quanto quello sul sulfureo: rusticità che assai sovente lede in dolcezza questa varietà di uva soprattutto nella sua emissione olfattiva. Un vino-frutto di gran tecnica enologica allora, sia per la morbidezza che avvolge un tannino potente, sia per la nitidezza con cui la sua polposità s'irradia. E se la sua rotondità gustativa non è ancora più avvolgente, ciò è per la vivacità della sua vena acida, al palato fonte di croccantezza, all'olfatto, della stupenda intensità del suo suadente sibilo di frutto. Una mora nera di nettezza enologica cristallinamente assoluta.