Commento conclusivo dell'intera produzione 2016 di Casali Aurelia

Non si devono esprime preferenze soggettive, ma solo rendere soppesature obiettive dell'intensità dei tre parametri organolettici che determinano la qualità di ogni vino. Eppure, non vi è nulla di invalidante il giudizio nell'osservare che il profumo del Cabernet Franc di Casali Aurelia è uno fra i lampi di frutto e di polpa dell'uva più selvaggiamente integri che l'Italia è capace di donare. Una fantastica linfa vegetale che reca al suo aroma la potenza d'aroma della più pura e prima clorofilla uvosa naturale. Una sirena di frutti di bosco e di carnosità vegetale che la polpa della bacca evoca pregna del suo omore nativo ancestrale. Un vino che per presentarsi sì fulgido è frutto di cura viticola ed enologica assolutamente capillare. Chapeau alla sua livrea sì fragrantemente eccezionale!

Cabernet Franc 2014

Produttore

Annata 2014

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

oh qual spettacolo e qual onore sentire la natura promanare il suo odore al suo primo stadio di purezza linfaticamente cristallina. Qui non ha preso vizi il profumo, non in vigna, non in cantina nella sua ultraprotetta, conchiusa fermentazione. Sì perchè non una stilla d'aria ha osato ledere di quest'uva la sua stupenda integrità di naturale fattura. Una mora rosa, una mora viola, una mora sommamente matura. Una fragranza la cui intattezza ossidativa ne rende la polposità turgidamente imperitura. Ne dona l'aroma di forza linfacea mentosamente selvaggia, pura e prima. Non sovraestrazione di tannino, no sulfureo, solo diamantifere vene di fiore e di clorofillosa verdura, che questa vera purea, morbida ci conduce in profondità rosacee di fruttosità perdute. Si è mossi nel bosco, nella prima dativa natura ove la polpa è ancora della fragranza di quando la linfa è pulsante ancor viva. Quanto a fragranza, nitore e clangore, uno fra i Cabernet Franc più profumosi del mondo.