Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Altùris

Un bicchiere in netta crescita quello di Altùris, con la limpidezza olfattiva del Müller Thurgau 2015 che denota l'eccellenza delle pratiche enologiche di trasformazione, e il Pinot Grigio 2015 che svela la selezione, la rigorosità della conduzione del vigneto che reca ai suoi densi ed alti estratti. Mirabile anche l'integrità ossidativa della Ribolla Gialla 2015, floreale nel suo richiamo alla polpa di pesca bianca. Assolutamente raro ed eccezionale, vera perla della degustazione, il profumo, la fase olfattiva del Cabernet Sauvignon 2015: di una pulizia sovrana, di un'integrità ossidativa clorofilllosamente intatta la sua composta di mora matura suadentizzata da vanigliosissime spezie. Uno spettacolo di profumo e d'aroma che si deve tanto alla viticoltura quanto ad un'immacolata enologia. Chapeau ad uno dei varietali più limpidi del millesimo.

Cabernet Sauvignon 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

per rendere puro occorre essere veri, sì rispettosi sì da esser solo assolutamente primi. Poi la natura ha voce viva e forza che non è nell'ordine di noi umani, tanto che un fenomeno eccezionale noi non riusciamo a definirlo se non innaturale. Ecco che allora rare entità, di giunzione son punto fra natura e sovranatura, rese ai nostri sensi tangibili per tecnica, rigore, applicativa eccellenza nutrita da competenza e smisurata passione. Folgora, in questo vino folgora madre natura, una dolcissima crema di spezie e di frutto nel cui licor, suadentemente selvaggia, in essenza vibra una sì profonda e cremosa confettura di mora. Fra i migliori rossi d'Italia, archetipo in morbidezza e ancor più in integrità ossidativa e pulizia enologica esecutiva. Un vero diamante olfattivo, col suo eccezionale frutto di suadenza olfattiva sublime.