Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Cascina del Colle

Vini come l'Invasione Villamagna Riserva 2013, come il Montepulciano d'Abruzzo Doc Mammut 2012, come l'imperscrutabile Montepulciano d'Abruzzo Doc Negus 2009 sono assoluti capolavori della natura e della viticoltura. In particolare il Negus, che esalta con la massima fittezza del suo manto la potenza espressiva in antociani e tannini di quest'uva. In altri campioni è invece la suadenza gustativa ad essere esaltata: è il caso del Pecorino La Canale 2015, dell'eccellente Rosato Anthea Rosa 2015, vino che spicca non solo per suadenza, quant'anche per limpidezza enologica esecutiva. Nitore e rispettosità della trasformazione intervenuta che il Rosato Terre di Chieti Cuvée 71 2015, il Trebbiano d'Abruzzo Ducaminimo 2015, il brioso e limpidissimo Falanghina Brut evidenziano con integrità eccezionale. Il migliore in assoluto è un grande vino, il Pecorino Aimè 2015. Qui la susina ha vene ancor più clorofillose e linfatiche, come silvestri d'aroma. Con la sua morbidezza palatale che sponda la scintillante fragranza della sua livrea. Chapeau.

Pecorino Aimè 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

souplesse gustativa stupendamente sospesa. Per essere sospeso un sapore deve essere anzitutto assente d'ogni amaro gravame, deve essere radioso, luminoso nell'emissione. Perciò deve provenire da un frutto trasformato in vino con perfezione tecnica, con nitidezza e definizione enologica esecutiva didattica. E poi dosato delle sue carezzevoli spezie con equilibrio e cura rigorose. Sviluppato con grande velocità, con grande cura e partecipazione per evitare ogni ossidazione. Il risultato è che in questo vino la sua prima natura fruttata, di banana, albicocca e pesca, la si coglie di suadenza espressiva ed uvosa veramente prima. Lo si gode di potenza e densità espressiva armoniosamente, glicerinosamente massiva. Uno fra i migliori vini da Pecorino dell'anno, fra i più suadenti, fragranti, morbidamente avvolgenti.