Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Cadibon

Bicchiere di sempre più limpida enologia esecutiva quello di Cadibon. Che nitore linfatico e cristallino il suo denso Bontaj Friulano 2015, che stupendo inossidato ardor d'aroma di frutto uva porge il sapido Moscato Giallo 2015. E che netto floreale la Ribolla Gialla 2015. Fra i rossi si egnalano la suadenza balsamica del Refosco dal Peduncolo Rosso 2014, l'intensità in fragranza di visciola nuova dello Schioppettino 2014. Stupendi la fragola e il cassis del Cabernet Franc 2015, fra i profumi più limpidi offerti da questa cultivar in questa regione. Il migliore è un gran vino, il Sauvignon 2015, raro in questo millesimo incontrare vini di detta varietà tanto espressivi e morbidi nel loro albicoccoso aroma. Complimenti.

Sauvignon 2015

Produttore

Annata 2015

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

ottima morbidezza di frutto albicocca x pesca sfoggia subito il profumo, di gran nitidezza enologica, di splendida integrità ossidativa clorofillosa, di questo gran vino. Una tonda carezza all'olfatto si rivela ogni inspirazione dal calice: la corrente viene suadente, levigata, di fitta cremosità, di evidente dolcezza tendenziale. Gentile e avvolgente anche il gusto, che avverte il bilanciamento dei diversi costituenti composti in un sapore risultante di volume maggiore della somma dei singoli addendi. Contenutissimo l'amaro, pressoché assente in ogni passaggio, splendida come si è detto anche l'enologia di trasformazione. E poi la ricchezza, la concentrazione d'aroma di quest'uva, vera essenza distillata della sua polpa prima. Un fuoriclasse in suadenza di linfatico ardore.