Commento conclusivo dell'intera produzione 2015 di Podere Sapaio

Complimenti a Podere Sapaio, bicchiere che violastro sfolgora la potenza in frutto ed aroma della rossastra terra di Bolgheri. Quanta linfa sutta in e da quel terreno per giungere a sì impressive e fondenti concentrazioni-colorazioni, quanta dolcezza e tesoro d'aroma dell'uva per giungere a morbidezze tanto armoniosamente possenti. E che mano enologica nitida e pura: brillan forti come la mora le spezie del rovere, limpide, pulite, mai soverchianti o standardizzanti, sempre la suadenza del frutto con balsami e mente scintillanti, sempre bilanciatamente ampliando e sempre suadentemente accompagnando. Un Sapaio 2011 di gran nitidezza e integro ossidativo nerore, un Volpolo 2012 altrettanto poderoso e dal cassis di più tostato fulgore.

Sapaio 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

gran potenza, gran maturità di frutto, eccellente cremosità di spezie. Si gira intorno, con sensazioni e poi parole, alla sua eccezionale corposità, alla sua armoniosa e tonda, balsamica composta di speziati frutti di bosco. Viaggio lungo quanto maestoso il suo voluminoso ammontare d'estratto. L'alcol questa composta di frutta suadentemente matura la eleva alla potenza aromatica d'una essenza, il suo tannino tramoso, il tatto arricchendo d'una viscosità pastosa. Ottima la nitidezza dell'esecuzione enologica, ancor vivo il turgore, non solo per il rovere, del suo limpido e fiammeggiante frescore. Una cristallinità inossidata che è la sua bluastra riserva di morbidissima mora. Un gran vino, stabilmente fra i migliori in assoluto di Bolgheri.