Commento conclusivo dell'intera produzione 2015 di Pierpaolo Pecorari

Sempre di virtuosa, distintiva qualità viticola ed enologica la proposta di Pecorari Pierpaolo. Migliora ulteriormente tanto la fittezza delle uve quanto la limpidezza delle trasformazioni, con esiti di fruttosità mirabile tanto nel Pinot Grigio 2013 quanto nel Merlot Baolar 2011. Vini dal varietale assai terso e dalla grande fragranza espressiva. Più possenti e speziati il Refosco dal Peduncolo Rosso Tao 2011, il Pinot Grigio Olivers 2012 e il Sauvignon Kolàus 2012 fra i bianchi. Grande vino si rivela il migliore, il Sauvignon 2013, magistrale la purezza del suo profumo, intatta la sua nativa linfaticità, la sua florealità assolutamente impressiva. Chapeau anche per la concentrazione e la maturità della sua splendida uva.

Sauvignon Blanc 2013

Produttore

Annata 2013

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

nell'uva la sua essenza: son gocce di frutto quelle che profondono profumi tanto fragranti, una favolosa sensazione di uvosità, di polposità estremamente matura. Eccezionale la pulizia esecutiva, che l'aroma è integro, come in natura puro. Che al tatto è uvoso, come vegetalmente fibroso, quanto al profumo avvolgente, floreale, clorofillosamente mentoso per quanto linfaticamente splendente. Non solo viticoltura selettivamente rigorosa quant'anche enologia profondamente rispettosa. Poi la natura, che densa in quest'uva continua ininterrottamente e armoniosamente a svelare la propria incontaminata, aromatica frescura.