Commento conclusivo dell'intera produzione 2025 di Pierpaolo Pecorari

Vini di estremo valore prima viticolo quindi enologico si confermano quelli di Pierpaolo Pecorari. Si necessitano prima uve ricchissime e sane, quindi fermentazioni e sviluppi enologici rispettosissimi per giungere all'intensità e alla purezza olfattiva di vini come il Pinot Grigio 2023, il denso e speziato Kolaus Sauvignon Blanc 2021, i suadentissimi Traminer Aromatico 2021 e Olivers Pinot Grigio 2021. Ciliegiosa souplesse mirabile quella del Ros'Alba 2023, carnosa quella balsamicamente speziata del Baolar Merlot 2019. Gran vino, stabilmente fra i migliori della tipologia, il Sauvignon Blanc 2023. Ai vertici di morbidezza e d'intensità effusiva, l'inossidata splendenza della sua pura polpa d'uva e di pesca. Chapeau.

Sauvignon Blanc 2023

Produttore

Annata 2023

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

che frutto morbido, come di pesca pura, come di fiore vero. Un aroma rilevato nettissimo nell'esecuzione enologica, soffuso di voci speziate, esse stesse così fresche da richiamare balsami di mentolo, di clorofilla, di linfacea dolcezza. Esse stesse del frutto più che del rovere. Un vino di ottima polpa estrattiva, al palato perfettamente bilanciato fra morbida freschezza uvosa e glicerinosa potenza del grado. Un durante di bocca che pone in luce le massime doti di souplesse e di limpidezza gusto-aromatica di un vino così tecnicamente dotato e qualificato, da risultare ai sensi di superiore, universale piacevolezza. Fra i migliori bianchi italiani in assoluto, certo fra i più florealmente lindi e intensamente espressivi. Chapeau.