Commento conclusivo dell'intera produzione 2023 di Pierpaolo Pecorari

Numerosi, luminosi i lampi di merito sensoriale puro del bicchiere di Pierpaolo Pecorari. Il fiore della Malvasia 2021, il melone del Pinot Grigio 2021, inossidati splendono del loro integro profumo varietale primo. La concentrazione di polpa e di sole del Kolaus Sauvignon 2019, di banana e di morbidissima uva del Sorjs Chardonnay 2019, son maestose altezze estrattive. La souplesse morbido-tannica palatale del Tao Refosco dal Peduncolo Rosso 2018, di piacevolezza assoluta di beva. Non stupisce allora lo squarcio di luce olfattiva, incandescente in fragranza espressiva del suo Sauvignon Blanc 2021: capolavoro di campagna e cantina che rifulge delle friulane native virtù d'aroma della sua splendida uva.

Sauvignon Blanc 2021

Produttore

Annata 2021

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

lo si prende e lo si riprende con una profonda inspirazione: e sempre la sua albicocca e la sua pesca levigate, nitide, morbide carezzano le narici, accesissime nel lor vivido turgore. Un'emissione che di fragrante intensità, come linfatica ancor brilla. Una luce che è pulizia enologica, integrità ossidativa di trasformazione. E poi la suadenza del gusto, la scena del sapore disertata da ogni piccante o rustica inflessione, la spina acida nella dolcezza della sua polpa rotondamente avvolta e bilanciata con gran precisione. Un grande vino d'ottima concentrazione, di morbidezza glicerinosa eccellente, eppur ancor verdeggiante nel suo splendido aroma dal floreale iridescente. Fra i migliori bianchi italiani dell'anno, chapeau.