Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Podere Sapaio

Il frutto nero e violastro di Bolgheri ai suoi assoluti vertici qualitativi. Questo il confermato, crescente merito analitico e organolettico dei vini presentati da Podere Sapaio. Di eccellenza assoluta il Sapaio 2010, con la sua prugna e marasca nera in favolosa, speziata evidenza. Ancor superiore il lignaggio qualitativo, ovvero il nitore e vigore d'aroma del frutto del Volpolo 2011. Fuoriclasse autentico in nitidezza enologica esecutiva, alla morbida base, la sua polposissima e grondante uva. Qui trasformata in pura purea di mentolo e di mora. Chapeau.

Volpolo 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

massa di frutto di carnosità e novità stupende rivela questo grande vino. Che fittezza eccellente (che il colore rende opaco, il profumo e il gusto denso, con il tatto che avverte il fitto tessuto della polpa), che potenza espressiva continua la sua dolcezza. La sua mora si effonde, si profonde netta e viva, tutta avvolta in spezie di gran rango, in balsami vanigliati il cui respiro è dolce. Un vino sì di maestosa potenza, ma anche di massima freschezza, di morbidezza palatale di gran classe. Campione capace di impressionare immediatamente, di durare in ricordo e in gusto assai più che lungamente, vista la sua polpante, inossidata e stra-fruttosa essenza.