Ulteriormente addensatasi la concentrazione nelle uve, ancor suepriore la consistenza e la morbidezza dei vini di Cadibon. Che potenza di estratto svela il Bontaj Friulano 2011, che densità non disgiunta da suadenza e ossidativo turgore svela il Sauvignon 2011. Dal varietale assai puro e al contempo calibratamente spziato tanto il Refosco dal Peduncolo Rosso 2010 quanto il Cabernet Franc 2010, questo davvero mirabile in pulizia enologica esecutiva. Ma il grande vino che ci dona Cadibon è il Ronco del Nonno 2011: un bianco di consistenza, equilibrio e integrità, di fittezza, morbidezza, e nettezza da assoluto fuoriclasse in qualità analitica e sensoriale. Chapeau.