Sapaio 2008

Sensazioni di Degustazione

no, non è solo la sua concentrazione in trama, profumo e gusto, massima, incredibilmente densa e profonda a rendere grande questo vino. Sono nel complesso eccellenti le doti sensoriali di questo campione: anzitutto a rivelarsi visivamente è la fittezza, il suo viola prossimo al nero, la profondità, l'integrità cromatica della sua tinta. Quindi un profumo potente eppure suadente, mai chinoso nè sulfureo, con il suo bel cassis, mentoso e speziato, ancora di freschissimo, primo, linfatico tono. Il palato rivela struttura, abbondanza e grassezza di tatto, con una souplesse morbido/tannica del gusto che avvolge e carezza polposa. Con un finale ben lungo in cui il suo frutto sempre turgido e balsamico, dolcemente, limpido s'avverte. Un gran vino, frutto di viticoltura e d'enologia di favoloso livello.