Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Podere Sapaio

Pochi altri i bicchieri di Bolgheri così stupendamente ricchi della sua prima natura. Un'abbondanza di polpa violastra della sua maestosa compositiva uva. Il Sapaio 2007 ne porge una versione monumentale in volume e tannino, di gran carnosità gustativa e d'accesa balsamicità speziale. Il Volpolo 2008 è ancora brillante del suo turgor primo. Che bluaceo rende il suo nerore, che avvolgendo ne illumina linfatico il suo cremoso, algido ardore. Un gran vino, di eccellente viticoltura e d'enologico, tecnico bagliore. Chapeau.

Volpolo 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

il suo aspetto sensazionale oltre alla sua maestosa ricchezza estrattiva è il profumo, nella misura in cui la sua spezia fortissima sposa un frutto ciliegia nera di cremosità, turgore, vigore e dolcezza, limpidamente, cristallinamente esplosiva. Integrità enologica, leggi turgore ossidativo intatto, nero e di pulizia odorosa unicamente suadente. Gran polpa poi al tatto, un avvolgente equilibrio di sapore, ma questo vino è colore e aroma. Entrambi di novità, di fruttosità e di dolcezza squisita davvero viva, linda, impressiva. Chapeau per tale conseguimento di tecnica viticola virtuosa, frutto di capacità enologiche ancor più virtuose.