Commento conclusivo dell'intera produzione 2011 di Bonaldi - Cascina del Bosco

Ottima la performance del bicchiere della Bonaldi - Cascina del Bosco: vini di pulizia e integrità ossidativa superiore alla media della denominazione. Il Valcalepio Bianco 2009 in particolare si distingue fra i migliori proprio per il nitore e per il turgore rivelato non solo all'olfatto. Di gran morbidezza il Valcalepio Rosso 2007, anche il Brut Metodo Classico di questo produttore svela ottime doti costitutive e rilevante suadenza del gusto. Vino del tasting il Valcalepio Rosso Riserva Cantoalto 2006: bordolese nella sua vivacità di tinta, davvero avvolgente e morbido nel suo balsamico incedere. Complimenti.

Cantoalto Riserva Valcalepio Rosso 2006

Produttore

Annata 2006

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

eccellente suadenza organolettica concessa da un balance morbido/tannico di avvolgente armonia. Sensazioni di morbidezza e suadenza esuberanti sin dall'olfatto. Tale la dolcezza soffice della sua orizzontale linea di profumo, da presentarsi già nettamente all'olfatto, la sua non tannica souplesse del palato. Non vi è china, no caffé, non liquirizia. Solo ciliegia tonda, marasca, mora, balsamica e mentosa. Poderoso il suo dato estrattivo: polposità, maestosità, speziosità del rovere di grande volume espressivo. Un vino di intensità, di vivacità e di energia sensoriale davvero balsamicamente durevole.