Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Bonaldi - Cascina del Bosco

Complimenti sentiti a Lorenzo Bonaldi - Cascina del Bosco che ci dona i primi vini d'eccellenza assoluta della provincia di Bergamo e della sua denominazione Valcalepio. Si apre con un morbido Valcalepio Bianco 2012, si segue con il brio avvolgente e cremoso del denso Spumante Brut Bonaldi Metodo Classico. Quindi due rossi di superiore caratura, il Valcalepio Rosso 2011, dalla limpidezza e dall'integrità ossidativa ed enologica assolutamente piena della sua ciliegia nera, il Valcalepio Rosso Riserva Cantoalto 2010 che si rivela un grande vino. La mora è nera, pura, morbida, piena. La sua forza d'aroma, la sua souplesse morbido-tannica espressiva, quella d'un Gran Cru di Bordeaux. Chapeau.

Cantoalto Riserva Valcalepio Rosso 2010

Produttore

Annata 2010

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

frutto cremosamente maestoso, tonico, non sovratannico, violaceo, netto. La suadenza è ben rinforzata da una corrente vanigliata e mentosa di estrema dolcezza. Allora il profumo carezza, porgendo un profilo di gran densità e d'avvolgenza polposa. Quasi del tutto assenti note caramellose, aggravanti un quadro così inossidato e linfatico nei toni. Integrità e balsamicità di profumo che non sono piumosità di tatto. Ci sono infatti estratti maestosi da cogliere in fittezza e viscosità di contatto. C'è un controllo di acidità ed amaro impeccabili, con rilievo gustativo della morbida suadenza promessa dal naso. La ciliegia non affonda nel suo nocciolo amaro. La sua polpa dolce è avvertita e nutrita carezza in souplesse di sapore, con gli effluvi del legno che tornano a vanigliare clorofillosi la lunga eco post-deglutizione del sapore. Un gran vino, frutto di applicazione viticola ed enologica tecnicamente sopraffina.