Commento conclusivo dell'intera produzione 2015 di Bonaldi - Cascina del Bosco

Complimenti davvero vivissimi a Lorenzo Bonaldi - Cascina del Bosco, bicchiere oramai d'eccellenza assoluta. Enologia di rispettosità specchiata alla base di un bianco dall'aroma tanto inossidatamente limpido come quello del Valcalepio Bianco 2013. Tersità e fragranza che illuminano anche l'espressione d'aroma dello Spumante Brut Bonaldi Metodo Classico, questo anche di impeccabile morbidezza gustativa. Seguono tre rossi di mirabile caratura. Il meno concentrato ma più puro ed intonso è il Controcanto 2012: qui vi si avverte pulsare la ciliegia nera. Quindi il Valcalepio Rosso 2012, dal tannino tramoso e dalla confettura di cassis vanigliata puramente bordolese. Il migliore è il Valcalepio Rosso Riserva Cantoalto 2011: suo il manto più denso, la suadenza maggiore, la stupenda balsamicità della sua pastosa livrea. Chapeau.

Cantoalto Riserva Valcalepio Rosso 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

davvero stupenda la potenza, la ricchezza, l'integrità ossidativa della ciliegia nera e del cassis che è questo vino-frutto. C'è da godere in questo profumo, che poi bacia un sapore così potentemente tannico da inondare il palato di tramosa consistenza di frutto. Pomo liquido trasformato da mani rispettosissime. Assaggiando questo vino si ha la chiara, entusiasmante percezione di come la natura - da se stessa sola - sia capace di porgere frutti di questa eccezionale fittezza. E maestro è prima chi raccoglie un frutto che gronda nero umore da ognuna delle sue numerosissime particelle estrattive, maestro è quindi chi trasla questo poderoso ammontare d'aroma nel bicchiere, con il suo originario vigore ancora sì possentemente turgido. Diamante ancor più mentoso per lo sfolgorare di limpide voci del rovere.