Commento conclusivo dell'intera produzione 2013 di Bonaldi - Cascina del Bosco

Bicchiere di Valcalepio di gran classe quello di Lorenzo Bonaldi - Cascina del Bosco. Il suo Valcalepio Bianco 2011 svela una mirabile morbidezza gustativa, lo Spumante Brut Bonaldi Metodo Classico 2004 una briosa densità estrattiva, il Valcalepio Rosso 2009 una ciliegia carnosa di bordolese, speziata potenza olfattiva. Ha i tratti del fuoriclasse il vino migliore del tasting: il Cantoalto Valcalepio Riserva 2008. Cremoso, di maestosa complessità e persistenza, di ottima nitidezza enologica esecutiva. Complimenti.

Cantoalto Riserva Valcalepio Rosso 2008

Produttore

Annata 2008

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

certo per vederlo così eccezionalmente viola al colore l'estratto deve essere davvero tanto, di là dalla congenita ricchezza di questa varietà in antocianico pigmento. Il profumo, pur intensamente acceso per il maestoso grado alcolico, anch'esso è come cremoso, con la glicerina di polpa assai fittamente vestita. Così il tatto, un palato di spessore maestoso, di potenza e concentrazione tali da originare la sua favolosa persistenza d'aroma. Altrettanto evidente: per la sua violaceità visiva, per la sua turgida presenza olfattiva, il suo frutto, tannico e perciò al gusto carnoso rivela alta integrità ossidativa, fragranza e suadente mentosità espressiva.