Sapaio 2006

Sensazioni di Degustazione

un rosso è nel complesso eccellente quando netto e morbido quanto fitto. Raro trovare contemporaneamente a livelli d'eccellenza la fittezza d'estratto, la potenza alcolica dell'espressione, il dosaggio della spezia al frutto, la novità ossidativa di questo, il balance morbido/tannico del sapore, infine la balsamicità e la persistenza del gusto-aroma. Quando l'assieme delle qualificanti e rare virtù analitico-sensoriali appena descritte viene a fondersi a un tempo in un solo campione, questo all'occhio è bordeaux-violaceo-bluastro, al profumo densissimo e dolce per il suo balsamico, mentoso cassis, al gusto vera crema di polpa di mora con coda lunghissima d'eucaliptolo e mentolo. Un vino che non finisce mai di avvolgere suadentemente polpante, di farsi apprezzare universalmente piacevole. Proprio ciò che sfoggia l'eccellente campione in esame.