La grande ricchezza della terra di Bolgheri che fa grandi i suoi vini. Una massa estrattiva di ricchezza imperiosa e di morbidezza favolosa rivela il Sapaio 2006, vino di maestosa potenza speziata e di virtuosa nitidezza enologica esecutiva. Di gran caratura anche il Volpolo 2007, giusto un'incollatura in fittezza, ma la suadenza e la pulizia della mora son quelle che grande rendono il bicchiere di Podere Sapaio. Complimenti.