Che inossidata splendenza olfattiva svela la marasca speziata, così turgida e netta, dell'Acinatico Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023, certo fra le più inossidate e limpide del millesimo e della tipologia, con anche il Valpolicella Doc Classico Bio 2024 che eccelle fra i vini della categoria per analoghe, enologiche questioni di fragranza residua e pulizia. Ed allora quando la polpa si fa maestosa e la morbidezza diviene invasiva, ecco gli Amarone di Stefano Accordini risaltare ai vertici di valore, ecco il Paxxo 2022 aggiungere una nota bordolese al suo pastoso e glicerinoso frutto. Con l'Acinatico Amarone della Valpolicella Classico 2021 che su tutti prevale con la sua inviolata composta di mora dalla balsamicissime, vanigliose strie. Complimenti.