Rossi di gran potenza balsamica dal Castello di Oliveto. Un Chianti Villa Montorsoli 2023 di limpida pulizia olfattiva e ancora ben in turgido tono, un balsamico Paolo III Farnese 2018, decisamente speziato. Quindi un Vin Santo del Chianti Riserva 2018 di spettacolare potenza, dolcezza, fittezza, anche ben limpido e integro all'olfatto. Gran vino il migliore, il Bianco dei Papi Vermentino Igt 2023, polposo, denso e avvolgente, la sua albicoccosa uva è al contempo fragrante e calorosamente solare nella sua intensa e vivida espressione d'aroma.