Paolo III Farnese 2012

Sensazioni di Degustazione

potente e carnoso eppur ben morbido al gusto, anzi più che ben morbido, suadentemente, nitidamente armonioso. Morbido come apre al profumo, così come è capace di proseguire: un palato in cui il frutto si dona senza remore e freni, in modo polposamente avvolgente, dolcemente abbracciante. Il mix frutto/spezie è indistricabile, inscindibile tale l'equilibrio e la compenetrazione profonda. Come un'emulsione di sofficità cremosa e di vanigliata souplesse. Gran ricchezza e potenza che innalza la suadenza del gusto, la persistenza del suo integro, turgido portato di tecnica e natura. Qui v'è un gran coro di frutto nel suo nitido, polifonico profumo. E che integrità ossidativa residua la sua ancor scurissima mora.