Commento conclusivo dell'intera produzione 2020 di Castello di Oliveto

Migliora netta in equilibrio e integrità la proposta di Castello di Oliveto, complimenti. Il Bianco dei Papi 2018, eccellente in nitidezza olfattiva, al palato è morbidamente avvolgente. Di eccezionale concentrazione il Vin Santo del Chianti Riserva 2009: vera portentosa essenza della dolcezza speziata dell'uva. Di gran massa anche il Chianti Docg Riserva 2016, balsamico, speziato, assai viscoso al contatto. Di immediata piacevolezza di beva il Chianti Villa Montorsoli 2018, tanto ricco quanto bilanciato e netto. Il migliore è il Paolo III Farnese 2014: splendido il suo balsamico profumo, inossidato e mai cupo, poderoso il suo tannino, eccellente la sua energia, la persistenza d'aroma d'ogni espressione sua.

Paolo III Farnese 2014

Produttore

Annata 2014

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

di grande opacità e densità visiva, si staglia questo vino per l'armoniosa e levigata souplesse morbido/tannica del suo sapore. Non solo eccellente concentrazione e viscosità glicerinosa, ma armoniosità d'assieme e gran volume espressivo. E infine la dote fra le sue doti: la sua intatta, turgida fragranza residua, la sua forza violacea nerastra di polpa viva, inintaccata dall'ossido. Capace di rifulgere oggi il suo frutto di bosco vanigliato e mentoso, capace di serbarlo integro, dacché originariamente intonso, nel suo lungo durare di domani. Un gran vino.