È davvero fra i bianchi d'Italia il più polposamente alsaziano il PerLaia Vermentino Vendemmia Tardiva 2023 di Bruni. Una pastosità da somma concentrazione, una solarità, una rotondità maestosa nonostante l'acidità sì viva, una nettezza di trasformazione enologica che all'olfatto la sua compositiva uva, pura e inossidata la si inspira. Nitore e integrità ossidativa residua impeccabili che anche il Plinio Vermentino 2023 morbidamente rivela ad un livello di maturità e concentrazione meno solare, meno tardivo del frutto. Balsamicamente speziati i rossi, con la potenza del Grenache Oltreconfine 2022, la carnosità della marasca del Morellino di Scansano Laire 2021 di gran potenza. Eccezionale la massa dello Scarmiglione Syrah Maremma Toscana 2022, vino di consistenza somma, tale in insistenza e persistenza d'aroma. Chapeau.