Bianchi dalla limpidezza olfattiva vivida e prima, inossidata e pura, perciò dall'equilibrio palatale fragrante giacché privo d'amaro presenta Cesari. Un'integrità di profumi che esalta la loro suadenza espressiva e che nel Cento Filari Lugana Doc 2023, nell'ancor più avvolgente Cento Filari Bianco Garda Doc 2023 esprime con gran piacevolezza sensoriale tanto la qualità dell'uva nativa quanto la rispettosa tecnica trasformativa. Doti che nei rossi s'esprimono in polposi e carnosi effluvi di ciliegie nere e cassis, con gran bilanciamento al gusto fra morbidezza-acidità e tannino, all'olfatto fra fruttosità e speziosità del limpido rovere elevativo. Così il Bosan Valpolicella Classico Superiore Ripasso Doc 2019 è fra i migliori della tipologia, così l'Amarone della Valpolicella Classico Docg 2019. Gran vino il Bosan Amarone della Valpolicella Riserva 2015, fra i migliori rossi italiani in assoluto vista la sua eccezionale potenza in cremosità, la sua stupenda volvenza, la sua ancor integra e balsamica, prugnosa livrea.