Bicchiere fra i migliori in assoluto della Valpolicella quello di Gerardo Cesari. Non solo e non tanto per la stupenda concentrazione estrattiva dei suoi capolavori fra gli Amarone, ma anche per l'equilibrio fra le varie sensazioni fondamentali (acidità, morbidezza e tannino), nonché per l'eccezionale nitidezza enologica esecutiva che contraddistingue ogni realizzazione. Così il Soave Classico e il Soave Classico Nibai 2017, per il binomio suadenza-fragranza che sì limpido svelano sono fra i migliori della tipologia. Così la Lugana Cento Filari Doc 2017 carezza con la levigatezza della sua inossidata polpa di pera e d'uva; così il Bardolino Chiaretto Classico 2017, delizia con la sua ciliegiosa e inossidata livrea. Gran ciliegia nera in pastosa e speziata confettura dal Valpolicella Superiore Doc Ripasso Mara 2016, dall'ancor più performante Valpolicella Superiore Ripasso Bosan 2015, certo fra i migliori della categoria. Capolavori viticoli ed enologici di superiore categoria gli Amarone, l'Amarone Classico 2014, tanto fitto quanto morbido e netto; l'Amarone della Valpolicella Classico Doc Il Bosco 2012, di stupenda concentrazione e di rotondità e di nitore aromatico da autentico campione. Il migliore è tale fra i rossi italiani in assoluto: l'Amarone della Valpolicella Bosan Riserva 2010. Massimo tanto il suo portato quanto l'armoniosità del suo stupendo estratto. Una confettura di mora che le dolci spezie del rovere glassano con dolcezza e bagliore stupendi. Chapeau.