Commento conclusivo dell'intera produzione 2025 di San Giovenale

Sempre pressoché massime espressioni della natura e della tecnica vitoenologica i due Habemus di San Giovenale. Concentrazione e morbidezza palatale che pure sfolgorano tal quali nelle loro impenetrabili e tramose uve. Due picchi di cremosità balsamica di pura confettura di mora che sensorialmente si profondono come essenza di polpa, di suadenza e nativo, inintaccato turgore. Chapeau.

Habemus Lazio Rosso Igt Etichetta Rossa 2021

Produttore

Annata 2021

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

mossi dalla sua eccezionale concentrazione (inviolata quanto inviolabile), ammantati dalla sua morbidezza palatale fenomenale, i sensi godono d'un richiamo al frutto di massima fittezza, di perfetta successione morbido-acido-tannica quanto a equilibrio di sapore. Merito della consistenza non comune delle uve native, della maturità al raccolto, della calibrazione della data di vendemmia e infine della purezza del processo di enologica realizzazione. L'effetto è di piacevolezza organolettica mirabile, la causa la qualità della materia prima e l'integrità del processo di trasformazione. Un gran vino di eccezionale caratura analitico-sensoriale, stabilmente fra i migliori rossi italiani.