Il Pinot Grigio 2022, il Pralis 2022 e fra i rossi il Syrah 2021 son vini di morbidezza palatale eccellente che presenta Paladin. Vini fra l'altro di alte doti estrattive che nel caso del Cabernet e del Merlot 2022, così come nel caso dei tre spumanti, del Prosecco Extra Dry Millesimato 2022, del Prosecco Rosè Brut Millesimato 2022 e del Raboso Fiore Bollicine Rosse svettano anche per l'inossidata splendenza olfattiva dei diversi aromatici profili. Evidenze quindi di limpidissima enologia esecutiva che il Drago Rosso Merlot 2021 esalta col suo speziato ma inviolato e cristallino frutto ammantato in dolcissime e calibratissime spezie del rovere. Davvero spettacolare il suo profumo. Il migliore invece è un capolavoro di fruttosità e di suadenza armoniosissima di beva. La polpa di fragola e lampone, la sua vis aromatica turgida e fragrante rendono il Salbanello Rosso 2022 un grandissimo piacere per le nari e per le papille linguali. Chapeau.