Commento conclusivo dell'intera produzione 2021 di Fabiano

Fra le più limpide i inossidate in aroma, brilla la Lugana Doc Argillaia 2019 di Fabiano Vini per il suo olfattivo nitore eccezionale. Pera e uva in dialogo soffuso, fragrantissimo e massimamente armonioso. Suadenza che si conferma denominatore di qualità non comune di questo bicchiere, con il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Historic Label 2017, l'Amarone della Valpolicella Classico Storica 2016 e l'Amarone della Valpolicella Riserva I Fondatori 2013 che avvolgono con polposità glicerinosamente rotonde la potenza espressiva della loro acidità e del tannino. Gran vino si conferma il migliore, il Vajo 2017. Davvero setoso e levigatissimo il suo tocco vista la sontuosa, maestosa morbidezza del suo balsamico e limpido frutto. Complimenti.

Vajo 2017

Produttore

Annata 2017

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

con il suo frutto di bosco a bacca rossa, con nuances aromatiche quindi felpate, mentose, cremose, stupisce al gusto per souplesse e morbidezza d'effusione. Tannino e suadenza avvolgente del gusto in perfetta bilancia, così le note di polpa, l'aroma primo del frutto e i profumi acquisiti del rovere. Potente per il suo vigoroso alcol, fittissimo per il suo poderoso estratto esprime un ribes, un'amarena vanigliata che, cremosa e delicata al contatto, è balsamica e lunga a svanire. Favolosa la souplesse morbido/tannica del sapore: dosaggio delle diverse voci sfericamente armonioso. E poi la sua esecuzione enologica: che questa fragranza sì viola, sì netta, sì clorofillosa e speziatamente cristallina, è raro goderla in campioni della sua fruttosità espressiva.