Commento conclusivo dell'intera produzione 2020 di La Sansonina

È un grande vino l'Evaluna Garda Doc Cabernet 2017 presentato da La Sansonina. Non solo per la ricchezza dei suoi estratti che ne rendono densa e cremosa ogni sensoriale epressione, rara è infatti la souplesse del suo gusto, il bilanciamento e la morbidezza con cui le sostanze più suadenti delle uve avvolgono acidità e tannino. Infine mirabile la pulizia enologica esecutiva: domina il profumo una composta di more speziata che non ha vizio o inflessione ossidativa alcuna. Complimenti.

Evaluna Garda Doc Cabernet 2017

Produttore

Annata 2017

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

che concentrazione e ancor più che maturazione profondamente spinta doveva avere il frutto compositivo per giungere il sapore ad aperture morbide, il palato ad ampiezze voluminose e glicerinose così avvertitamente avvolgenti. Certo il tannino al palato è fitto e l'acidità supportante, ma la suadenza d'assieme si rivela ottima lo stesso. Un gusto aroma di persistenza e di souplesse lungamente balsamica. Sofficità promossa e consentita da un'enologia di trasformazione che non perde un'oncia della fragranza ossidativa intatta del frutto primo, e che non lo macchia in nessun modo nel suo mirabile aroma nativo. Ma che anzi la sua polpa di ciliegia avvolge in nitidissime e calibratissime dolcezze di spezie.