
S.to Ippolito 2016
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
un vino d'assoluto e sommo valore, nella sua analitica composizione e perciò nel riflesso sensoriale di tal sua naturale e tecnica perfezione. La consistenza massima è la fittezza del colore, la densità cremosa del tatto e dell'inspirazione, la persistenza lunghissima che segue la sua deglutizione. L'armoniosità, la morbidezza, è l'essenza del suo frutto e del suo valore. Una ricchezza tannica maestosa, un'acidità che dà gran struttura, con la suadenza dell'uva che avvolge e che ammanta questi estremi in un bilanciatissimo e sferico sapore. Quindi l'enologica purezza della trasformazione, che la sua mora nera ha il nitor di quando bacca e la vividità di gusto e olfatto di quando viola. Con un manto di spezie di dolcezza e limpidezza tal da avvolgere in purissima glassa la sua olfattiva espressione. Certo fra i migliori rossi di Toscana di sempre, chapeau.
