Commento conclusivo dell'intera produzione 2018 di Santa Sofia

Cresce in qualità in modo suadentemente evidente il bicchiere di Santa Sofia, ormai diffusamente eccellente nella media organolettica complessiva. Di gran pulizia enologica esecutiva, il Bardolino Chiaretto Classico 2016, nitidamente fra i migliori della tipologia. Gran vino è il Valpolicella Classico 2015, denso, morbido, netto in aroma. Si sale di valore con il carnoso Valpolicella Ripasso Superiore 2014, di suadenza e balsamico spessore con il Valpolicella Superiore Monte Gradella 2014. Il migliore del tasting è l'Amarone Classico della Valpolicella 2012. Qui la delicatezza palatale è frutto della ricchezza in polpa e glicerina della sua uva nativa, della limpidezza enologica con cui tal dote è qui distillata limpida in questo gran vino. Chapeau.

Amarone della Valpolicella Docg Classico 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

fuoriclasse in due aspetti sensoriali importanti come consistenza e potenza, si porge all'occhio ben fitto, sfumato di vene violacee profonde nella tinta. Concentrazione e tonalità del colore che rendono anzitutto visivamente la polposità e la maturità del suo possente frutto compositivo. La trasformazione enologica di questa eccellente uva, ha preservato e grazie al potente grado esaltato, la nitidezza e la turgidità prima dei profumi, con il vino al palato che sfoggia tatto ultrapolposo, vigore tannico di carnoso e possente volume. La potenza del sole e del clima mediterraneo in veste olfattiva settentrionalmente nitida, balsamica, temperatamente fragrante. Un vino di gran rango balsamico e glicerinoso.