Commento conclusivo dell'intera produzione 2017 di Umberto Cesari

Bicchiere dalle virtù viticole ed enologiche vieppiù esemplari quello di Umberto Cesari. Enologia esecutiva purissima all'origine dell'integrità aromatica, specchiata, floreale, suadentemente speziata del Liano Bianco 2014 e dell'avvolgente, vivido frutto viola del Liano Rosso 2013. Morbidezza di ciliegia nera che il Moma Rosso 2014 ribadisce densa e di armoniosa struttura. Splendida la limpidezza e la fragranza ossidativa ancor turgida e nuova della marasca del Sangiovese di Romagna Riserva 2013; davvero persistente la balsamica speziatura dello Yemula 2013. Chiudono due grandi vini di ancor superiore caratura, la suadenza dolcissima in balsami del rovere e polpa d'uva pura dell'Albana di Romagna Passito Colle del Re 2007, che ammanta di fruttosità e mentosità d'aroma. Il vertice massimo del tasting, il Sangiovese Tauleto 2011. Che spettacolo raro il suo varietale sì denso, sì equilibrato e turgidamente vivo. Chapeau.

Tauleto 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

un gran vino di eccellente consistenza, morbido e decisamente dolce nella sua intensa mora speziata. Una massa di frutto favolosa per densità, morbidezza e novità. Un vino nero ma non amaro. Grandi le spezie, con le voci mentose e vanigliate in suadentissima evidenza. Grande il frutto, strati e strati di polpa non disturbati nel loro suadente fluire da acide asprezze. Non interrotta la morbidezza gustativa del campione neanche da un tannico affondo in deglutizione: rotondità in uscita che è il picco massimo del piacere sensoriale registrato. Non appesantito ed alterato il frutto da note scurenti o vibranti: netta la sua morosa e prugnosa succosità prima. Assenti anche note ossidate sovra-evolute. Una mora di gran dolcezza mentosa, di intatto turgor linfatico, che riempie di densa polpa un campione maestoso eppur sofficemente suasivo.